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パルミジャーノカルボナーラ

生クリームを使わず、代わりにパルミジャーノレッジャーノ燻製をたっぷり使ったチーズと薫香を楽しむためのとっておきパスタです。拍子切りして、じっくり炒めた皮付きスモークベーコンと合わせると、ビールに最高に良く合うおつ […]

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スモーク明太子パスタ

絶品スモーク明太子パスタです。冷蔵庫に材料があまりない時、さっと作れて、お酒にも良く合う嬉しいレシピ♪ 美味しく作るには、茹で終えたパスタをフライパンにいれて、バターを溶かしながら、オリーブオイルと茹で汁でグルグルに […]

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燻製サーモンキムチ胡瓜

暑い時期や食欲のない時期に食べたくなる「胡瓜」もろみ味噌をのせたら、「もろきゅう」になるし、盛付けの土台としても便利です。胡瓜は、スライスすることが多いかもしれませんが、意外とゴロっとカットした方が、食感も風味も感じ […]

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オレンジチーズスモーク

スモークしたカマンベールチーズ♪そのまま食べても美味しいですが、フルーツと一緒に盛り付けるだけで、さらにおしゃれに美味しくなります♪ 合わせるフルーツは、その日のワインの色に合わせると自然にマッチするので、是非試して […]

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燻製ナッツのペペロンチーノ

冷蔵庫に材料がなくても、さっと作れて、ワインにも良く合うので、「ペペロンチーノ」を作る機会は多いと思います。でも、「アンチョビ」や「にんにく」だけのペペロンチーノに飽きてきたら・・・そこにスモークナッツを加えるだ […]

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スモークサーモンで作るケジャリー

「スモークサーモン」で作る「ケジャリー」♪ 「イギリス料理は美味しくないっ」ということは、良く言われますが、イギリスで食べる「インド料理」は、独自の進化を遂げていて、本当に美味しいです。今では、イギリスの伝統料理に […]

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スモーク明太チーズバゲット

明太子とチーズ♪鉄板組み合わせのおつまみ♪ 「スモーク明太チーズ」を使ったレシピ。スモークした「明太子」の薫香とクリームチーズのクリーミーさが絶品です。パン屋さんの「明太フランス」をイメージしたおつまみレシピ♪ 朝食 […]

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燻製ポテサラ

燻製専門店のメニューでもよくある鉄板レシピ♪ いぶりがっこをスライスしてポテトサラダに混ぜ込むだけです。これがめちゃくちゃ旨いんです♪ これをパンに挟んで、サンドにしてもOKです。そしてこのポテトサラダ、いぶりがっこ […]

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チーズロスティ

「チーズ」が大好きで、「じゃがいも」も大好き♪　なら絶対はまるチーズロスティ♪ じゃがいもの細切りを表面がカリカリになるまで焼いたもので、スイスの伝統料理です。「ビールやワインのつまみ」や「マッシュポテトの代わりの肉料 […]

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カリカリ皮付きベーコン

焼くとカリカリ♪「皮付きベーコン」を使ったレシピ！！日本では、まだまだ珍しい皮付きのベーコン。そんな珍しい「皮付きベーコン」ならではのおつまみレシピです。「素揚げ×2」 2回熱を通すことで、カリカリ食感のおつまみベ […]

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